温哥华在加国的确可说是华人的天下。华人占人口比例大不说，居然连本地洋人有好多习惯都从了华了。据说在温哥华连加籍人家也大都吃中餐，人人都是中国菜的烹调能手，结婚找老婆第一要素是会不会烧中国饭菜。甚至结婚的仪式也有中国化的趋向，不上教堂，也坐花轿，盖红盖头之类。温哥华的英文是Vancouver，照说，要硬译起来，该是“凡可华”才称。想起徐志摩给意大利佛罗伦萨起译名为“翡冷翠”，实在是一个绝好的译名，可惜大家都不用。我这个“凡可华”大概也是很难推广的。

Jams请我们到北温的山上去吃了一次三纹鱼宴。那饭店的名称就叫Salmon house，坐落在依山傍海之处，环境十分幽雅。从落地的大窗透过去，可以看到整个温哥华湾、过海的大桥和东西温市区的大部。因为是晚宴，温哥华美丽的夜景尽收眼底。还没吃饭，眼福已经饱了。

这个去处，不禁使我想起四年前在嘎纳，Peter萧曾请我在那里的山上吃过一顿饭，也是这样的环境，也是美丽的夜晚，何其相似乃尔！由此可见，温哥华还是一个很欧化的加拿大小城市。可惜我不爱吃三纹鱼。我要的只是一份普通的牛排。有点对不起了，加拿大！

其实牛排也算得上是加国特产，也是他们驰名全球的农产品，只不过牛排好多国家都有，都不错，不象三纹鱼，是加拿大的“国鱼”。在加拿大，的确到处可见各式各样的三纹鱼，新鲜的自不必说，就连加工过的成品和半成品，各种口味，各种包装，各种制法的，真是应有尽有，琳琅满目。有话说，到加拿大不吃三纹鱼就等于没到加拿大。惜乎，我也。

加拿大是个枫叶之国，连国旗也是以枫叶作标志的。因此，加国的许多产品都以枫叶为商标也就不为希奇了。

在加国各处的商店里，有一种商品是必有的，那就是枫叶糖浆。大大小小特制的乳白色瓶子，标志着不同的分量；瓶体上照例印着一片红色的枫叶，白是白，红是红，十分醒目。我起先以为这是一种以枫叶为商标的糖浆，殊不知其实它竟是一种直接从枫叶里提取出来的糖浆，是唯加国独有的一大土特产。

这一发现引起了我的极大兴趣。于是首先在旅馆的餐厅里试着品尝了一番，风味的确独特。它的外观和蜂蜜相似，也是棕色透明而粘稠的液体；名为糖浆，却不甚甜，带有一股浓郁的药香味，很可口。吃法也很随便，可以涂抹在面包上，或是添加在牛奶、咖啡等饮料中，甚至还可以空口吃。据说营养也很丰富，并且适合糖尿病病人食用。真没想到，枫叶里居然还有糖份，而且还那么神。怎么提取的，是榨还是蒸馏，不得而知。

枫叶糖浆是加拿大的一项极具经济效益的特产，全国有的是枫叶，因此每年产量甚丰，除国内消费外，外国旅游者大多因好奇而购买。我这次就买了三瓶，要不是担心行李超重，我还想多买几瓶呢。

在温哥华的活动日程中，去维多利亚是一个重要的内容。据说那里的风景很美，建筑也别具特色。